Benoît Moreau Chassagne-Montrachet Blanc 2023Benoît Moreau Chassagne-Montrachet Blanc 2023

El Benoît Moreau Chassagne-Montrachet Blanc 2023 es un blanco de gran precisión elaborado en la Côte de Beaune, en Borgoña, con Chardonnay. Elaborado en biodinámica a partir de una cuidada selección de parcelas de la denominación, refleja el equilibrio característico entre la riqueza de texturas y una marcada frescura mineral.

The Wine AdvocateRP 91Catado por: William Kelley

Procedente de seis parcelas repartidas por el pueblo, el Chassagne-Montrachet Blanc 2023 muestra aromas de pera, aceite de naranja y flores blancas, seguidos de una boca de cuerpo medio a pleno, luminosa y pura, de textura satinada y marcada por un claro componente salino.

Benoit Moreau creó su propio domaine en noviembre de 2020. Ese mismo año, para preparar la transición, compró algo de mosto a amigos cercanos cuyos métodos de trabajo encajaban con su propia filosofía. En 2021, en cambio, trabajó casi exclusivamente con uvas de sus propias parcelas, y los resultados fueron aún más impresionantes, con uno de los catálogos más cautivadores de la Côte de Beaune en esa difícil vendimia. Sus vinos de 2022 estuvieron a la misma altura, pero los de 2023 parecen ir todavía más lejos.

De hecho, al catarlos tuve la impresión de estar ante una vendimia completamente distinta de la que encontré en muchas otras fincas. Se debe a la rara combinación de energía y tensión, unida a una maduración plena, que Moreau parece haber logrado.

Como recordarán los lectores, en esta finca la viticultura sigue principios biodinámicos, y el proceso de certificación está en curso. Moreau también se ha propuesto trabajar todas sus parcelas de premier cru a mano o con pequeñas máquinas de orugas, conocidas como chenillards. En algunas parcelas está probando la técnica del “tressage” como alternativa al despunte mecánico de la vegetación; cuando despunta, lo hace a mano.

Las cubiertas vegetales contribuyen a aumentar la materia orgánica de los suelos y a protegerlos del calor en verano.

En cuanto a la vinificación, Moreau despalilla y estruja antes del prensado cuando los hollejos alcanzan una maduración plena, y trabaja con levaduras y bacterias autóctonas. Los vinos hacen su crianza (élevage) en barricas de 228 litros durante 18 meses y después se embotellan con corcho natural de gran calidad y se sellan con cera.

Publicado: 30 de enero de 2025