Caminhos Cruzados Reserva Encruzado 2020

Volumen, frescura y mineralidad, combinados con una enorme vocación gastronómica, son atributos de la variedad Encruzado, potenciados por la complejidad resultante de una crianza de alrededor de 12 meses en barrica de roble francés.

Aroma serio, propio de la variedad, nunca exuberante, apuntando más hacia la profundidad. En el primer impacto aparecen manzana madura, lima y un toque de naranja, dejando traslucir especias dulces como la vainilla y delicados matices tostados. Boca muy estructurado, manteniendo el foco en la acidez y la textura, perdurando en la cata.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Selección manual sobre tapete de selección. Luego del despalillado y estrujado, las masas se envían a una prensa neumática donde se separa el mosto de los hollejos, luego se somete a decantación estática a baja temperatura durante 48 horas para su clarificación, fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada, envejece durante 12 aproximadamente. meses en barrica de roble francés, en parte nueva y en parte usada.