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Domaine Du PegauCôtes du Rhône

Domaine du Pegau Cuvee Reserve Branco 2022

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FICHA TÉCNICA

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Añada
2022
Tipo
Blanco
Enólogo
Laurence
Graduación
14% vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Blanco

Cuerpo
Dulzor
Alcohol14 % vol

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Blanco

Cuerpo

Nivel 3 de 5 — Medio y redondo – como leche entera

En línea con lo típico (3,1) · Típico: media de 436 blancos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo Este vino
  4. 4Medio-alto: amplio
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

El término medio más versátil: del bacalao a las carnes blancas y la pasta.

Perfil del vino · Blanco

Dulzor

Nivel 1 de 5 — Seco – sin azúcar que se note, solo fruta

En línea con lo típico (1,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible Este vino
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso

En la práctica, en este vino

Acompaña toda la comida, de lo salado a lo ligeramente picante. Evita los postres dulces: lo hacen parecer amargo.

Perfil del vino · Blanco

Alcohol 14 % vol

Nivel 4 de 5 — Generoso – calienta la garganta

Por encima de lo típico (3,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 14 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol Este vino
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Evita los platos muy picantes, que acentúan el calor. Sírvelo algo por debajo de la temperatura ambiente.

Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 10–12 °CFrigorífico 2 h · sáquelo 10 min antes de servir
CopaCopa de blanco

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Descripción

El Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée Branco 2022 es un blanco complejo, expresivo y de producción muy limitada (unas 4.000 botellas al año), elaborado en la prestigiosa región del sur del valle del Ródano, en Francia.

Aunque Domaine du Pegau es famoso en todo el mundo por sus tintos potentes, su gama de blancos destaca por un perfil clásico, fresco y con una excelente capacidad de guarda.

The Wine AdvocateRP 93

Reseña de: Joe Czerwinski

El Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Réservée 2022, fermentado en depósito, es un coupage de aproximadamente 60 % Clairette, 20 % Grenache Blanc y un 10 % de Bourboulenc y otro tanto de Roussanne. En nariz aparecen notas de cítricos variados, piña, especias secas e incluso un apunte de albaricoque, que le dan, en esta añada, un perfil especialmente exótico. De cuerpo medio a pleno, termina con una textura sedosa y un final largo y persistente.

Como siempre en las visitas a Laurence Féraud, hay muchas cuvées y denominaciones que catar. En este artículo me he centrado en los vinos de la finca principal, de Châteauneuf-du-Pape, pero los lectores no deberían pasar por alto los Côtes du Rhône de la finca hermana, Château du Pégau, las referencias de négociant que se venden con la marca Sélection Laurence Féraud, ni los vinos de la nueva finca de sus hijos, Justine y Maxim, el Domaine Porte Rouge, con certificación ecológica.

Según Féraud, sobre la añada 2021: “Hemos vuelto a un estilo de añada más antiguo. Para mí, el Châteauneuf-du-Pape es especiado, un poco rústico, pero no es un vino grande, pesado, graso y cargado de fruta dulce”.

Este informe incluye valoraciones de varias cuvées especiales —entre ellas las ya habituales 2020 da Capo, 2021 à Tempo y 2018 Laurence—, pero también algunas novedades. La POL, cuyo nombre son las iniciales de los padres de Laurence (Paul y Odette) y de ella misma, tiene aproximadamente la mitad de Cinsault y la mitad de Garnacha de una zona arenosa de La Crau, con un año de crianza en barrica. La Ella, una edición única creada para celebrar el primer nieto de Laurence, es un vino más rico y con más Garnacha, también criado en barrica.

Es probable que varias de las cuvées especiales aquí valoradas acaparen gran parte de la atención, pero no sería del todo justo. La calidad del embotellado habitual, la Cuvée Réservée, es tan buena o mejor que nunca, y se elabora en volúmenes bastante mayores. Además, es el vino que la mayoría de nosotros tendrá realmente ocasión de encontrar, comprar a un precio razonable y beber. Y no hay absolutamente nada de lo que avergonzarse por ello.

Publicado: 12 de octubre de 2023

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.