Kopke Colheita 1976 Tawny

SABOREAR LA HISTORIA CON LA CASA DE VINO DE OPORTO MÁS ANTIGUA

Cada vino cuenta una historia. En el caso de los Colheita Kopke, esa historia es única. Saborear un vino es saborear la historia y, en el caso de este Colheita, recordar hechos señalados como la concesión en Bélgica del Gran Premio Internacional de Poesía a Miguel Torga.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Vendimiadas a mano en su punto óptimo, las uvas se despalillan, se estrujan y se vinifican mediante un proceso basado en una cuidadosa maceración que extrae color, taninos y aromas de los hollejos, con remontados constantes durante la fermentación. Esta se lleva a cabo en lagares, a una temperatura controlada de 28-30 ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En ese momento se añade el aguardiente vínico (benefício), lo que da lugar a un vino fortificado. Vino de gran calidad, procedente de una sola cosecha. Cría en madera durante periodos variables, nunca inferiores a 7 años, y después se embotella según la demanda del mercado.

NOTAS DE CATA

Color ámbar vivo con destellos dorados. Nariz envolvente y melosa, de increíble complejidad, con abundantes y ricos aromas de leche condensada, vainilla y café. En boca es complejo, untuoso y bien estructurado. Un vino maravillosamente equilibrado y de final duradero.

RECOMENDACIONES

Ligeramente fresco, muestra toda su finura y sofisticación con postres de caramelo, frutos secos y especias, como un fondant de caramelo con gelatina de manzana y jengibre, una tarta tatin, una crème brûlée o quesos de intensidad media. Servir entre 12 y 14 ºC.