Patrick Javillier Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

Patrick Javillier Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 es un prestigioso blanco de Borgoña (Côte de Beaune), Francia, elaborado con Chardonnay. Domaine Patrick Javillier, muy reconocido por su maestría en Meursault, tiene una minúscula parcela de solo 0,17 hectáreas en la colina de Corton.

De perfil sofisticado y expresivo, destaca por su concentración, su textura envolvente y una extraordinaria definición mineral. En nariz muestra un conjunto aromático complejo, con notas de piedra triturada y fruta de huerto, sobre todo melocotón blanco y pera, con delicados matices de flor de acacia, avellana tostada y sutiles toques especiados de la crianza en madera.

En boca es amplio, con cuerpo y untuoso, sostenido por una acidez firme y vibrante que le da equilibrio y tensión. El marcado componente mineral, de carácter salino, se combina con una fruta concentrada en un vino profundo, complejo y muy preciso.

Vinificación y crianza: la añada 2023 fermentó con levaduras autóctonas y después se crió en barricas de roble francés, sobre todo de segundo año, para preservar la expresión del terruño e integrar la madera de forma discreta y armoniosa.