Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Oenófilo 1er Cru

Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. Perlaje fino y persistente. Cítricos, melocotón, pera, flores de jazmín, especias dulces, pastelería/pan, notas minerales. Directo e intenso en boca. Acidez vivaz que se integra bien con un sabor intenso. Buena estructura. Intenso y complejo. Equilibrado con un final persistente con un retorno afrutado, cítrico y agradablemente sabroso.

Vivo, aireado, salivante, con un equilibrio perfecto... esta añada representa el arquetipo del estilo Pierre Gimonnet et Fils. Cada año utilizamos todos los vinos necesarios para reproducir este estilo de la Casa: es la cuvée prioritaria del Domaine. Para ello, tenemos el cuidado de combinar de forma muy sutil los vinos del año con vinos reserva de diferentes años.

Para tener éxito en esta fase delicada y fundamental, Pierre Gimonnet et Fils optó por conservar todos sus vinos reserva en botella (en la parte superior de la botella). Reservar vinos en botella (sobre lías finas) y no en tinas (lo que posibilita incorporar vinos con más de dos años y que hayan mantenido toda su frescura). años de edad que han mantenido toda su frescura). Este método de mezcla es muy raro: somos el único viticultor de la región de Champaña que conserva todos nuestros vinos en botella (sobre lías finas). Mantener todos nuestros vinos reserva en botella, y así es desde 1982.