Billecart Salmon Brut Réserve

Billecart Salmon
€56.70
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91 pontos Robert Parker

Billecart-Salmon Brut Reserve é um champanhe harmoniosa, redonda e equilibrada. A sua mistura permaneceu inalterada desde 1945: uvas de três anos diferentes – Pinnot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, dos melhores sítios do Marne. Este cuvée, com reflexões da palha amarela, destaca-se pela finura das bolhas lentamente crescentes e a sua mousse persistente. O aroma maduro, com a frescura floral, com notas de peras maduras. Um ataco cheio no palato, seguido por uma frescura perfeita e um bouquet rico. Pode ser consumido com uma larga variedade de pratos em todas as ocasiões.

RP: 91 Pts
Kristaps Karklins:

Com base na safra de 2020 (a safra mais jovem serve como "base" de um engarrafamento, mesmo que não represente a maior parte do lote) e incorporando 71% de vinhos de reserva — metade armazenados como safras individuais e a outra metade como reserva perpétua iniciada em 2006 — o mais recente NV Le Réserve da Billecart-Salmon está se mostrando bem. Oferece aromas de pera verde, madressilva, brioche e pêssego branco. Degorgementado no início de 2024 com uma dosagem de três gramas por litro, este cuvée reinventado passou recentemente por uma redução significativa na dosagem. A doçura que tantas vezes se apresenta no final dos Champagnes NV de Grandes Marques não existe mais. De médio a encorpado, vivo e charmoso, com um ataque textural e acidez vibrante, culmina num final longo e preciso. Este cuvée reinventado substitui o Brut Réserve e, além da dosagem reduzida, apresenta uma seleção mais rigorosa de frutas, mais 20 meses de envelhecimento em lattes (agora totalizando 50 meses) e uma proporção maior da reserva perpétua.
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