Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2022

A marca Porcupine Ridge tem as suas origens no ambiente natural da quinta e nos esforços contínuos para conservar a biodiversidade da propriedade e das montanhas circundantes. Para além de uma série de espécies raras de fauna e flora – como a erica lerouxiae, sendo endémica de Boekenhoutskloof – a quinta alberga várias famílias de porcos-espinhos de crista, que, no entanto, são raramente vistos devido ao seu estilo de vida noturno.

O nariz é intenso e oferece fruta preta clássica com ‘nuances’ de arando, caixa de charutos, grafite e perfume subtil. O carácter de cereja preta, mirtilo e amora do nariz segue para um paladar médio bem arredondado, com notas de orégãos, alecrim e grafite derivadas do carvalho francês. O paladar é sumarento, suave e ágil, mas com estrutura suficiente proporcionada pelos seus taninos finos e acidez vibrante para equilibrar. Um agradável carácter de garrigue perdura num composto terminado com notas de chocolate preto.