Todos los años, el tercer jueves de noviembre, se abre en Francia una de las botellas más esperadas del calendario: el Beaujolais Nouveau. En 2026, el día es el jueves 19 de noviembre, y las primeras botellas pueden servirse a partir de medianoche.
Pero el Beaujolais es mucho más que el vino nuevo. En esta guía explicamos qué es el Beaujolais Nouveau, por qué tiene fecha fija, y presentamos los Beaujolais-Villages y los crus de Beaujolais, los vinos que muestran lo mejor de la variedad Gamay.
El vino nuevo
¿Qué es el Beaujolais Nouveau?
El Beaujolais Nouveau es un vino tinto primeur, elaborado con la variedad Gamay en la región de Beaujolais, al sur de Borgoña. Se embotella pocas semanas después de la vendimia y está pensado para beberse joven: fresco, afrutado, ligero y sin gran estructura.
Es un vino de fiesta y de convivencia, más que de guarda. En Francia se celebra en los bistrós con embutidos y quesos, y la fiesta se ha extendido a muchos países.
«Un vino de fiesta y de convivencia, más que de guarda».
La fecha
Beaujolais Nouveau 2026: ¿por qué el 19 de noviembre?
El Beaujolais Nouveau no puede venderse antes de la fecha oficial. Hasta 1967 la fecha era el 15 de noviembre; desde 1985 quedó fijada en el tercer jueves de noviembre. En 2026, según la nota oficial de la interprofesión del Beaujolais, la salida al mercado es el jueves 19 de noviembre, a las 0:00.
La fecha fija convirtió el lanzamiento en un acontecimiento: el mismo vino llega a la vez a bares, tiendas de vino y mesas de varios países.
Para celebrarlo en casa no hace falta mucho: una tabla de embutidos y quesos, pan de fermentación lenta, algunos amigos y dos o tres botellas de Beaujolais distintas para comparar. Abrir un Nouveau junto a un Beaujolais-Villages y un cru es la forma más rápida de entender cómo cambia la misma variedad de una zona a otra.
La región
Más allá del Nouveau: Beaujolais-Villages y crus de Beaujolais
El Beaujolais tiene una jerarquía sencilla. En la base está el Beaujolais; por encima, el Beaujolais-Villages, de pueblos seleccionados; y en la cima, los diez crus de Beaujolais, cada uno con nombre propio: Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié y Saint-Amour.
Los crus demuestran que la Gamay puede dar vinos serios, con estructura y capacidad de evolucionar en botella. El Morgon y el Moulin-à-Vent suelen ser los de más cuerpo.
«Los crus demuestran que la Gamay puede dar vinos serios».
La variedad
Gamay: la uva del Beaujolais
Prácticamente todo el Beaujolais tinto se elabora con Gamay, una variedad de piel fina que da vinos de color vivo, aromas de cereza, frambuesa y flores, y taninos ligeros. Es una uva generosa y precoz, que se da especialmente bien en los suelos de granito del norte de la región, donde están los crus.
En el Beaujolais Nouveau, muchos productores utilizan la maceración carbónica: los racimos enteros fermentan en un ambiente rico en gas carbónico, lo que realza la fruta y los aromas y da vinos suaves, listos para beber en pocas semanas. En los crus, las vinificaciones suelen ser más largas, para extraer más estructura.
En la mesa portuguesa
Beaujolais con cocina portuguesa
La frescura y los taninos ligeros de la Gamay hacen del Beaujolais un tinto muy versátil en la mesa portuguesa. Pruébalo con embutidos y jamón, con una tabla de quesos, con pollo asado o con platos de bacalao más ligeros. Un cru como el Morgon o el Moulin-à-Vent aguanta platos con más sabor, como el cabrito o el arroz de pato.
Como se sirve algo más fresco que la mayoría de los tintos, también es una buena opción para quien normalmente prefiere blancos.
Nuestra selección
Dónde comprar Beaujolais online
Vinogrande no vende Beaujolais Nouveau, pero tiene una pequeña selección de Beaujolais-Villages, crus y Gamay de productores de referencia, perfectos para celebrar el 19 de noviembre con un vino de más profundidad:
L'Arlésienne Beaujolais-Villages "Aux Gauthiers" 2022
100 % Gamay de viñas antiguas a 520 m; cereza, frambuesa y violeta.
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L'Arlésienne Morgon Corcelette Truges 2022
Cru Morgon de viñas viejas de altitud; cuerpo medio, taninos pulidos.
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Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2022
Cru Moulin-à-Vent de viñas de más de cien años.
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Thibault Liger-Belair Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022
Uvas de Beaujolais y de Borgoña; fruta roja y negra, especias.
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Servicio
Cómo servir el Beaujolais
- Temperatura: a la Gamay le gusta la frescura. Sirve el Nouveau y el Beaujolais-Villages ligeramente frescos; los crus, algo menos fríos.
- Copa: una copa de tinto de boca ancha ayuda a abrir la fruta.
- En la mesa: embutidos, patés, quesos de pasta blanda, aves asadas y platos de bistró.
- Guarda: el Nouveau se bebe en los meses siguientes; los crus pueden guardarse algunos años.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el Beaujolais Nouveau
¿Cuándo sale el Beaujolais Nouveau 2026?
El jueves 19 de noviembre de 2026, a partir de las 0:00, como cada año el tercer jueves de noviembre.
¿Qué variedad se usa en el Beaujolais?
El tinto de Beaujolais se elabora con Gamay, una variedad de fruta roja viva y taninos ligeros.
¿El Beaujolais Nouveau es para guardar?
No. Es un vino primeur, pensado para beberse joven, en los meses siguientes a su lanzamiento.
¿Qué diferencia hay entre el Beaujolais Nouveau y el Beaujolais-Villages?
El Nouveau es un vino del año, lanzado semanas después de la vendimia. El Beaujolais-Villages procede de pueblos seleccionados de la región y suele ser más concentrado.
¿Cuáles son los crus de Beaujolais?
Son diez: Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié y Saint-Amour.
¿El Beaujolais es Borgoña?
El Beaujolais está justo al sur de Borgoña y a menudo se asocia con ella, pero es una región con identidad propia y con la Gamay como variedad principal.
Para terminar
Un brindis por el 19 de noviembre
Ya sea con un Nouveau recién llegado o con un cru de Morgon o Moulin-à-Vent, el tercer jueves de noviembre es la excusa perfecta para descubrir la Gamay. Consulta la selección completa en Vinos franceses.
Para las fiestas, combina este descubrimiento con ideas de nuestra selección de vino para regalar.
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