Envío gratis a España peninsular desde 150 € · Pagos seguros
Bodegas San RománToro

49,80 €
3 plazos de 16,60 € sin intereses Al enviar16,60 € 30 días16,60 € 60 días16,60 € Sin intereses · puede aplicarse una tarifa de servicio · Cómo funciona ›
Pide antes del 18 dic para recibirlo antes de Navidad · quedan 54 d 6 h
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.
Año
WhatsApp

FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

Añada
2021
País
EspañaEspaña
Región
Toro
Tipo
Blanco
Productor
Bodegas San Román
Enólogo
Mariano Garcia
Variedades
Malvasia
Graduación
14,5 % vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Blanco

Cuerpo
Dulzor
Alcohol14,5 % vol

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Blanco

Cuerpo

Nivel 4 de 5 — Lleno y amplio – como nata ligera

Por encima de lo típico (3,1) · Típico: media de 436 blancos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación de la etiqueta (según la WSET, más alcohol da más cuerpo).

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio Este vino
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

Pide platos con estructura: carnes rojas, asados, setas, quesos curados.

Perfil del vino · Blanco

Dulzor

Nivel 1 de 5 — Seco – sin azúcar que se note, solo fruta

En línea con lo típico (1,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible Este vino
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso

En la práctica, en este vino

Acompaña toda la comida, de lo salado a lo ligeramente picante. Evita los postres dulces: lo hacen parecer amargo.

Perfil del vino · Blanco

Alcohol 14,5 % vol

Nivel 5 de 5 — Cálido e intenso – un calor que se alarga

Por encima de lo típico (3,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 14,5 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más Este vino

En la práctica, en este vino

Pide platos contundentes, y servido algo más fresco para domar el calor. Copas pequeñas y sin prisa.

Notas de cata

Notas del productor

NarizEn nariz es limpio y joven, bastante centrado en la fruta, pero a la vez complejo y profundo, con la madera bien integrada.
BocaEn boca tiene una textura suave y termina sabroso, con una agradable sensación casi salina.

Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · o cubitera con hielo y agua 20 min
CopaCopa de blanco
Recomendado para este vino
UNO Plus Universal

Una copa para todos los vinos: blancos, rosados, tintos y espumosos.

24,80 €

Por qué para este vino: Blanco fresco y aromático → UNO Plus Universal.

① MejorUNO Plus Universal② También va bienSophienwald Phoenix Bourgogne
Cómo servir este vino
  1. Temperatura8–10 °C
  2. Abrir / decantaral servir
  3. Llenar hastaun tercio de la copa
Explorar otras copas
UNO Perlé Sparkling

Copa de espumoso esbelta: burbuja fina, ligera y resistente.

24,80 €
UNO Red Tinto

Forma de tulipa: realza la fruta en tintos ligeros y frescos.

24,80 €
Sophienwald Phoenix Champagne

Cáliz esbelto en tulipa: preserva la burbuja fina y revela los aromas.

desde 48,60 €
Sophienwald Phoenix Bordeaux

Cáliz alto y amplio: oxigena y suaviza los taninos de los tintos con cuerpo.

desde 48,60 €
Sophienwald Phoenix Bourgogne

Cáliz ancho tipo globo: concentra los aromas delicados de Pinot Noir y Chardonnay.

desde 48,60 €
Sophienwald Grand Cru Bordeauxdesde 62,80 €
Sophienwald Grand Cru Bourgognedesde 62,80 €
Ver todas las copas →

¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO

Maridajes, alternativas y consejos en segundos

Descripción

El San Román Malvasia 2021 es un blanco español de producción muy limitada (solo 3.950 botellas), elaborado por la prestigiosa Bodegas San Román (de la reconocida familia García) en la D.O. Este vino destaca por romper con la tradición de una región históricamente dominada por tintos potentes, con un blanco de perfil fresco, complejo y mineral. Se elabora con viñas de 60 años situadas en Los Almendros (paraje El Monte). No es un vino explosivo; se muestra más bien discreto y contenido, serio y armonioso.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.

Ayuda para elegir

¿Es para ti este vino?

10 %de descuentoen todos los vinos