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Finca Dofi 2022
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FICHA TÉCNICA
Toca cada ficha para saber más
- Añada
- 2022
- País
- EspañaEspaña
- Región
- Priorat
- Tipo
- Tinto
- Productor
- Álvaro Palacios
- Enólogo
- Álvaro Palacios
- Graduación
- 14,5% vol.
- Botella
- 750 ml
Añada
2022
4 años
Vino tinto: fermentado con los hollejos, que le aportan color, taninos y estructura.
Región · España
Priorat
Laderas empinadas de pizarra (llicorella) en Cataluña. Tintos intensos y minerales de Garnacha y Cariñena de viñas viejas.
Tipo
Tinto
Vino tinto: fermentado con los hollejos, que le aportan color, taninos y estructura.
Productor
Álvaro Palacios
Priorat (Gratallops), España · desde 1989
En 1989 Álvaro Palacios llegó a Gratallops y se convirtió en una de las figuras del renacimiento del Priorat. Trabaja viñedos escarpados sobre llicorella, la pizarra propia de la zona, sobre todo con garnacha y cariñena de cepas viejas, en cultivo ecológico y con mulas. L'Ermita, clasificada como Gran Vinya Classificada, es su vino más emblemático.
- Fundación
- 1989
- Región
- Priorat (Gratallops), España
- Enólogo
- Álvaro Palacios
- Vinos emblemáticos
- L'Ermita, Finca Dofí, Gratallops, Les Terrasses, Camins del Priorat
Enólogo
Álvaro Palacios
Enólogo y propietario
Nació en la bodega familiar de Alfaro, en La Rioja, y se formó en enología en Francia. En 1989 se instaló en Gratallops y ayudó a poner el Priorat en el mapa; en 1999 fundó con su sobrino Ricardo Descendientes de J. Palacios, en el Bierzo, y en 2000 asumió Palacios Remondo.
- Bodegas y proyectos
- Álvaro Palacios (Priorat), Palacios Remondo (Rioja), Descendientes de J. Palacios (Bierzo)
- Vinos destacados
- L'Ermita, Finca Dofí, La Montesa, La Faraona
Variedades
Uvas de este vino
- Garnacha88%
Tinta mediterránea generosa. Fruta roja madura, especias y calidez.
Ver vinos con Garnacha - Cariñena9%Ver vinos con Cariñena
- Picapoll2%Ver vinos con Picapoll
- uvas blancas1%Ver vinos con uvas blancas
Graduación
14,5% vol.
La graduación indica el % de alcohol en volumen.
Escala orientativa para vino — sugerencia por estilo.
Botella
750 ml
≈ 6 copas de 125 ml
Perfil del vino
Cuerpo
Este vino: 4 de 5 — más cerca de «con cuerpo».
Es la sensación de peso y volumen del vino en la boca: de ligero como la leche desnatada a envolvente como la nata. Depende sobre todo del alcohol, el extracto y, en los dulces, del azúcar.
Perfil del vino
Taninos
Este vino: 3 de 5 — en el punto medio.
Proceden de hollejos, pepitas y madera. Se notan como una sequedad agradable en encías y lengua: de seda y terciopelo a una textura firme y astringente.
Perfil del vino
Acidez
Este vino: 4 de 5 — más cerca de «vibrante».
Es la frescura que hace salivar, como un toque de limón. Da tensión y longevidad al vino y lo hace muy versátil en la mesa.
Perfil del vino
Alcohol
Este vino: 5 de 5 — más cerca de «alto» (14,5% vol.).
El alcohol aporta calidez y cuerpo. En vinos tranquilos suele ir de unos 11 % a 15 % vol. y, en generosos como el Oporto, ronda el 19–20 %.
Perfil del vino
Dulzor
Este vino: 1 de 5 — más cerca de «seco».
Es el azúcar residual que se percibe. Referencias de la normativa europea para vinos tranquilos: seco hasta ~4 g/L, semiseco hasta ~12 g/L, semidulce hasta ~45 g/L y dulce por encima.
Perfil del vino
Tinto
Toca o pasa el ratón por una escala
Típico: media de 720 tintos de Vinogrande
Críticas y premios
- Robert Parker
- Guía Peñín
- Wine Spectator
- James Suckling
Servir y degustar
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Descripción
El Finca Dofí 2022 es un tinto excepcional elaborado por el prestigioso productor Álvaro Palacios en la D.O.Q. Priorat, en España. Reconocido por su elegancia y su complejidad, este vino de finca refleja la identidad de las terrazas de llicorella de la zona.
Un gran vino que nace en las empinadas laderas y terrazas de la finca Dofí, con viñedos de Garnacha y Samsó en tres parajes: Camp d'en Piqué, La Baixada y Coll de Falset. En añadas anteriores ya destacaban sus enormes taninos redondos que, con la fluidez de la Garnacha, dan un vino de un brillo indescriptible, lleno de vitalidad y de vida.
The Wine AdvocateRP 97Catado por: Luis Gutiérrez
El Finca Dofí 2022 se elaboró con 88 % Garnacha, 9 % Cariñena, 2 % Picapoll y 1 % de uvas blancas, de una finca de 12,5 hectáreas con viñas de entre 18 y 38 años. Fermentó con parte de racimo entero en tinos de roble con levaduras autóctonas y tuvo una maceración de 32 días. Se crio 14 meses en fudres ovales de roble y grandes barricas de roble francés.
Tiene 14,4 % de alcohol, un pH de 3,46 y 4,8 gramos de acidez. Tiene algo más de color y madurez, y es bastante especiado, con notas de regaliz y un toque terroso. Palacios comentó que la Picapoll aportó una gran acidez y poco alcohol; algunos años han llegado a usar hasta un 6 % de esta variedad (empezaron a injertarla hace unos 12 años a partir de las cepas viejas de su antiguo enólogo, Joan Asens). Está previsto embotellar unas 28.000 botellas en marzo de 2024.
Con qué servir este vino
Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.