Cottas Reserva 2019

Año

2019

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Servir y degustar

Temperatura16–18 °C

CopaCopa de tinto (amplia)

DecantaciónAirear 30 min en decantador

Combina conCarne Queso

18 puntos Grandes Escolhas y 17 puntos Revista de Vinhos

FICHA TÉCNICA

País: PortugalPortugal
Región: Douro
Tipo: Tinto
Productor: Quinta de Cottas Lda
Enólogo: Manuel Vieira
Variedades: Touriga Franca Touriga Nacional Tinta Roriz
Graduación: 13,5% vol.
Botella: 750 ml

Descripción

Vinificación: Transporte en cajas, selección en mesa, despalillado y estrujado, maceración prefermentativa a 32 ºC durante 24 horas e inoculación, seguida de fermentación por debajo de 24 ºC hasta agotar los azúcares. Maceración posfermentativa de 65 días, seguida de maloláctica en barrica.

Crianza: En barricas nuevas de roble francés, donde permaneció unos 12 meses. Características fisicoquímicas: Grado alcohólico: 14,5º pH: 3,64 Acidez total: 5,17 g/dm3 Acidez volátil: 0,53 g/dm3 Azúcares reductores: 2,1 g/dm3.

Nota de cata: Un vino de mucho color, opaco y de gran intensidad aromática, dominada por frutos silvestres, especias, un leve toque de violeta y las notas florales de la Touriga Nacional, todo ello sobre una fruta de muy buena calidad. Un tinto intenso, potente y a la vez elegante.

La historia de esta botella

Tinto — Douro

Vinificación: Transporte en cajas, selección en mesa, despalillado y estrujado, maceración prefermentativa a 32 ºC durante 24 horas e inoculación, seguida de fermentación por debajo de 24 ºC hasta agotar los azúcares.