Champagne Baron-Fuenté Grande Réserve Brut

Vista:
Luce un bonito color dorado, brillante y luminoso, realzado por una burbuja fina y persistente que forma un rosario elegante y revela su cuidada elaboración y crianza.

Nariz:
El aroma es refinado y expresivo, con protagonismo de la fruta de hueso —melocotón maduro y orejón— acompañada de delicados matices florales. Aparecen también notas de miel y brioche, que aportan complejidad y elegancia al conjunto, fruto del equilibrio entre el predominio de la Meunier y la crianza sobre lías.

Boca:
En boca es armonioso, redondo y fresco, con una textura cremosa y una acidez bien integrada. Muestra amplitud y estructura, conserva el carácter afrutado y termina con un final largo, ligeramente tostado y envolvente.

Maridaje:
Ideal con tostas de queso de cabra y con pescados crudos, cocidos o a la parrilla. Su elegancia y equilibrio lo hacen igualmente perfecto como aperitivo para celebrar ocasiones especiales.

La familia Baron cultiva sus propias viñas desde el siglo XVII. Desde siempre ha suministrado uva a muchos de los grandes nombres de la Champagne, como Möet y Krug.

Pero, aunque tardó en llegar, llegó el momento de elaborar sus propios espumosos y, con el fruto de sus viñas, empezaron a dar forma al sueño de ver el apellido familiar en sus propias etiquetas y botellas.

En 1961, Gabriel Baron conoció a la española Dolores Fuenté en el baile del pueblo. Por aquel entonces, ser viticultor no tenía mucho prestigio social, así que al presentarse dijo que era cartero. Poco después se casaron y, como regalo de boda, recibieron una hectárea de viñedo de la familia del novio.

Así fundaron la maison de sus sueños, una bodega familiar en la que los descendientes del matrimonio siguen implicados hasta hoy. La primera fue Sophie, su hija, que se incorporó al proyecto en 1982. Ignace, el segundo hijo, se unió a la familia en la elaboración de los espumosos y aportó otras 13 hectáreas de viñedo propio.

Hoy son los hermanos quienes lideran el proyecto, con la ayuda de su chef de cave, Orlando, la mente creativa detrás de todos los champanes de la casa.

La ubicación de sus 38 hectáreas de viñedo es más que privilegiada. Los suelos de margas y arcillas son el lugar perfecto para que la Meunier despliegue todo su potencial. Aunque es la uva estrella de la casa, la Chardonnay y la Pinot Noir no se quedan atrás.