Quinta das Bágeiras - Espumante Bruto Branco

Aroma muy equilibrado, austero y serio, con sutiles notas de frambuesa y pomelo. Muy firme en boca, con cuerpo, alegre y sabroso, de una frescura completa.

Se vinifica en blanco, sin maceración: el mosto se lleva a pequeños depósitos de desfangado de 1 m³, donde reposa entre 24 y 36 horas para decantar por precipitación natural. Al final de este proceso, el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable donde fermenta, con control de temperatura mediante una cortina de agua fría. Se pone especial cuidado en vendimiar uvas con el equilibrio justo entre acidez y alcohol. El vino base suele tomar espuma en marzo del año siguiente y, en el caso del Reserva, permanece 12 meses en cava antes del degüelle. Es un espumoso elaborado por el método tradicional, fermentado en botella, con el removido hecho a mano en pupitres de madera. Al ser un bruto natural, no lleva ningún azúcar añadido en el licor de expedición.