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Filipa Pato Nossa Solera
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FICHA TÉCNICA
Toca cada ficha para saber más
- País
- PortugalPortugal
- Región
- Bairrada
- Tipo
- Blanco
- Productor
- Filipa Pato
- Enólogo
- Filipa Pato
- Graduación
- 12% vol.
- Botella
- 750 ml
Región · Portugal
Bairrada
Entre la sierra y el Atlántico, en suelos arcillo-calcáreos. Cuna de la uva Baga, de tintos firmes y longevos, y de algunos de los mejores espumosos portugueses.
Tipo
Blanco
Vino blanco: fermentado sin los hollejos, prioriza la frescura y los aromas.
Productor
Filipa Pato & William Wouters
Bairrada (Óis do Bairro), Portugal · desde 2001
Filipa Pato creó su proyecto en la Bairrada en 2001 y en 2006 se le unió William Wouters. Trabajan desde Óis do Bairro con variedades autóctonas, viticultura biodinámica y mínima intervención, bajo el lema «vinos auténticos sin maquillaje».
- Fundación
- 2001
- Región
- Bairrada (Óis do Bairro), Portugal
- Enólogo
- Filipa Pato
Enólogo
Filipa Pato
Enóloga y productora
Lanzó su proyecto en la Bairrada en 2001 y trabaja desde 2006 con William Wouters, en Óis do Bairro. Defiende las variedades autóctonas, la viticultura biodinámica y la mínima intervención: «vinos auténticos sin maquillaje».
- Bodegas y proyectos
- Filipa Pato & William Wouters (Bairrada)
Variedades
Uvas de este vino
- Baga
Tinta de Bairrada, de acidez y taninos marcados. Fruta roja y notas terrosas; mejora mucho con el tiempo; base de grandes espumosos.
Ver vinos con Baga - BicalVer vinos con Bical
Graduación
12% vol.
La graduación indica el % de alcohol en volumen.
Escala orientativa para vino — sugerencia por estilo.
Botella
750 ml
≈ 6 copas de 125 ml
Perfil del vino
Cuerpo
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «ligero».
Es la sensación de peso y volumen del vino en la boca: de ligero como la leche desnatada a envolvente como la nata. Depende sobre todo del alcohol, el extracto y, en los dulces, del azúcar.
Perfil del vino
Acidez
Este vino: 5 de 5 — más cerca de «vibrante».
Es la frescura que hace salivar, como un toque de limón. Da tensión y longevidad al vino y lo hace muy versátil en la mesa.
Perfil del vino
Alcohol
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «bajo» (12% vol.).
El alcohol aporta calidez y cuerpo. En vinos tranquilos suele ir de unos 11 % a 15 % vol. y, en generosos como el Oporto, ronda el 19–20 %.
Perfil del vino
Dulzor
Este vino: 1 de 5 — más cerca de «seco».
Es el azúcar residual que se percibe. Referencias de la normativa europea para vinos tranquilos: seco hasta ~4 g/L, semiseco hasta ~12 g/L, semidulce hasta ~45 g/L y dulce por encima.
Perfil del vino
Burbuja
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «delicada».
La sensación de la espuma en boca: de fina y cremosa a viva y vigorosa.
Perfil del vino
Blanco · dorado
Toca o pasa el ratón por una escala
Típico: media de 453 blancos de Vinogrande
Críticas y premios
- Tim Atkin MW
- James Suckling
- Robert Parker
- Prémio de Excelência 2025 (top 30 excelencia) Revista de Vinhos
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Descripción
Filipa Pato Nossa Solera es uno de los espumosos más prestigiosos de Bairrada, y destaca por usar un sistema de crianza dinámica muy poco habitual en los espumosos portugueses.
Características principales
Método solera: iniciado en 2001, este sistema mezcla vinos de distintas añadas (al menos siete bases diferentes) en toneles de madera. Cada año se saca una parte del vino más antiguo para crear la base del espumoso, y el hueco se rellena con vino de la añada más reciente.
Perfil: espumoso Brut Nature (sin azúcar añadido), de enorme complejidad, frescura y notas salinas.
Variedades: sobre todo Baga y Bical, con pequeños porcentajes de otras variedades autóctonas de la región.
Crianza: el vino base envejece en pipas de roble de 500-600 litros antes de la segunda fermentación en botella, donde reposa sobre lías un mínimo de 36 meses.
Notas de cata:
Color y aromaColor dorado brillante y burbuja muy fina. En nariz destacan notas de brioche, frutos secos, cítricos confitados y matices minerales. En boca es cremoso, con una acidez viva y un final persistente y salino.
Con qué servir este vino
Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.