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Clase Azul Mezcal San Luis
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Casa de tequila
Clase Azul
Jalisco, México · desde 1997
Clase Azul fue fundada en 1997 en Guadalajara, Jalisco, por Arturo Lomeli, con la ambición de compartir la cultura mexicana a través de un destilado de lujo. Sus icónicas licoreras de cerámica pintadas a mano por artesanos mexicanos se convirtieron en su seña de identidad; el nombre viene del azul del agave y de la pintura de la primera licorera de Reposado.
- Fundación
- 1997
- Región
- Jalisco, México
Datos clave
- Fundada en 1997 en Guadalajara
- Primer Clase Azul Reposado lanzado en 2000
- Licoreras de cerámica pintadas a mano
- Presente en más de 50 países
Ficha técnica
- Productor
- Clase Azul
- Región
- San Luis Potosí
- País
- Graduación
- 43 %
- Botella
- 700 ml
Región
San Luis Potosí
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo. El tequila solo puede elaborarse en Jalisco y en municipios delimitados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
País
México
País de origen de esta bebida.
Edad
años
Tiempo en madera indicado por el productor. Las reglas varían según la categoría y el país: en algunos rones de solera, por ejemplo, la cifra puede referirse a la mezcla y no al componente más joven. Una vez embotellada, la bebida no envejece.
Barrica
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
43 %
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
700 ml
Una botella de 700 ml da unas 17 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Notas de cata
Notas del productor
Cómo servir
Mezcal Negroni
Cócteles
Mezcal, vermut rosso, bitter rojo
Partes iguales, removidas con hielo; piel de naranja.
Mezcal Margarita
Cócteles
Mezcal, licor de naranja, zumo de lima
Agite con hielo; borde de sal con chile.
El mundo del mezcal
El mezcal puede elaborarse con varias especies de agave; las piñas se cuecen tradicionalmente en hornos de tierra, de ahí el ahumado.
- AgaveEl espadín es la especie más usada.
- Horno de tierraCocción lenta: notas ahumadas.
- Solo, despacioTradicionalmente se toma solo, a sorbos.
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Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
Mezcal Clase Azul San Luis es una expresión sublime de la tradición y la artesanía mexicanas. Elaborado en el corazón de San Luis Potosí, se destila con métodos ancestrales perfeccionados durante generaciones. Cada botella demuestra el cuidado y la dedicación que los maestros mezcaleros ponen en su trabajo, con una calidad excepcional y un sabor inigualable. El tapón de la botella se trabaja a mano con una técnica de hilos de colores.
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