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Tequila Clase Azul Añejo
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Casa de tequila
Clase Azul
Jalisco, México · desde 1997
Clase Azul fue fundada en 1997 en Guadalajara, Jalisco, por Arturo Lomeli, con la ambición de compartir la cultura mexicana a través de un destilado de lujo. Sus icónicas licoreras de cerámica pintadas a mano por artesanos mexicanos se convirtieron en su seña de identidad; el nombre viene del azul del agave y de la pintura de la primera licorera de Reposado.
- Fundación
- 1997
- Región
- Jalisco, México
Datos clave
- Fundada en 1997 en Guadalajara
- Primer Clase Azul Reposado lanzado en 2000
- Licoreras de cerámica pintadas a mano
- Presente en más de 50 países
Ficha técnica
- Productor
- Clase Azul
- Región
- Jalisco
- País
- Estilo y alambique
- Anejo
- Graduación
- 40 %
- Botella
- 700 ml
Región
Jalisco
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo. El tequila solo puede elaborarse en Jalisco y en municipios delimitados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
País
México
País de origen de esta bebida.
Edad
años
Tiempo en madera indicado por el productor. Las reglas varían según la categoría y el país: en algunos rones de solera, por ejemplo, la cifra puede referirse a la mezcla y no al componente más joven. Una vez embotellada, la bebida no envejece.
Barrica
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Anejo
Añejo: tequila envejecido al menos 1 año en barricas de roble de hasta 600 L.
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
40 %
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
700 ml
Una botella de 700 ml da unas 17 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Cómo servir
Margarita
Cócteles
Tequila, licor de naranja, zumo de lima
Agite con hielo y sirva en copa con media corona de sal.
Paloma
Cócteles
Tequila, refresco de pomelo, lima, sal
Vaso alto con hielo, tequila y lima; complete con pomelo.
Tequila Sunrise
Cócteles
Tequila, zumo de naranja, granadina
Tequila y naranja con hielo; deje caer la granadina al fondo.
Escala del agave
El tequila se elabora con agave azul (Agave tequilana Weber); la clase indica el tiempo en madera.
- BlancoSin reposo o hasta 2 meses.
- JovenBlanco, a veces mezclado con tequila reposado.
- Reposado2 a 12 meses en madera.
- Añejo1 a 3 años en barrica.Este producto
- Extra AñejoMás de 3 años en barrica.
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Descripción
Clase Azul Añejo es un tequila superprémium añejo, presentado en un decantador que se reconoce al instante. Se elabora en barro mexicano según métodos tradicionales, antes de añadir técnicas europeas de vidriado y dibujos pintados a mano: el encuentro de dos mundos en un mismo espíritu. Los agaves de Clase Azul crecen en Los Altos de Jalisco, una región de suelo rojizo donde la altitud, los minerales y el clima dan al agave unas propiedades únicas. Para obtener el tequila, el agave pasa por una larga transformación:
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