Envío gratis a España peninsular desde 150 € · Pagos seguros
Novedad
Novedad
Altos del EnebroRibera del Duero

19,45 €
3 plazos desde 6,48 € sin intereses Al enviar6,48 € 30 días6,48 € 60 días6,49 € Sin intereses · puede aplicarse una tarifa de servicio · Cómo funciona ›
Pide antes del 18 dic para recibirlo antes de Navidad · quedan 44 d 16 h
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.
Ano
WhatsApp

FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

Añada
2023
País
EspañaEspaña
Región
Ribera del Duero
Tipo
Tinto
Productor
Altos del Enebro
Enólogo
Rodrigo González
Variedades
Tempranillo100 %
Graduación
14,5 % vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Tinto · violáceo

Cuerpo
Taninos
Acidez
Alcohol14,5 % vol
Intensidad

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Tinto

Cuerpo

Nivel 4 de 5 — Lleno y amplio – como nata ligera

En línea con lo típico (3,8) · Típico: media de 711 tintos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la ficha de cata de Vinogrande.

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio Este vino
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

Pide platos con estructura: carnes rojas, asados, setas, quesos curados.

Perfil del vino · Tinto

Taninos

Nivel 3 de 5 — Presente – un ligero agarre en las encías

En línea con lo típico (3,2) · Típico: media de 708 tintos de Vinogrande

Qué es

Los taninos vienen de los hollejos, las pepitas y la madera. Dan estructura y longevidad a los tintos y se suavizan con el tiempo.

Dónde se nota

En las encías, el interior de las mejillas y los dientes: esa sequedad áspera, como tras un té negro fuerte.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la ficha de cata de Vinogrande.

Los laboratorios miden los polifenoles totales (índice IPT), pero ese dato rara vez se publica. En la escala valoramos la cantidad y la textura de los taninos en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajos: sedosos
  2. 2Medio-bajos: suaves
  3. 3Medios: presentes Este vino
  4. 4Medio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

En la práctica, en este vino

Cómodo con carnes a la brasa y quesos de pasta dura.

Perfil del vino · Tinto

Acidez

Nivel 3 de 5 — Fresca y equilibrada – como una manzana verde

Por debajo de lo típico (3,6) · Típico: media de 702 tintos de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la ficha de cata de Vinogrande.

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada Este vino
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar
  5. 5Alta: vibrante, afilada

En la práctica, en este vino

Versátil en la mesa: pescado a la plancha, aves, ensaladas templadas. Un frío moderado realza la frescura.

Perfil del vino · Tinto

Alcohol 14,5 % vol

Nivel 4 de 5 — Generoso – calienta la garganta

En línea con lo típico (4,2) · Típico: media de 716 tintos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la ficha de cata de Vinogrande — En la etiqueta: 14,5 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol Este vino
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Evita los platos muy picantes, que acentúan el calor. Sírvelo algo por debajo de la temperatura ambiente.

Perfil del vino · Tinto

Intensidad

Nivel 5 de 5 — Exuberante – llena la copa de aromas

Por encima de lo típico (3,9) · Típico: media de 84 tintos de Vinogrande

Qué es

La intensidad aromática es la fuerza con la que se muestran los aromas: fruta, flores, especias, madera, notas de evolución.

Dónde se nota

En la nariz, antes de probar: la fuerza con la que suben los aromas de la copa. Al moverla, se liberan.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la ficha de cata de Vinogrande.

Es una valoración sensorial, sin cifra de laboratorio. Solo la mostramos cuando la descripción del vino o una crítica la menciona.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Discreta: hay que buscarla
  2. 2Delicada
  3. 3Media: aromas claros
  4. 4Expresiva
  5. 5Exuberante: llena la copa Este vino

En la práctica, en este vino

Combina con cocina rica en aromas; una copa amplia lo luce.

Notas de cata

Notas del productor

ColorColor rojo cereza profundo y concentrado, de capa alta y ribete violáceo y morado. Un perfil visual que revela juventud, intensidad y un notable potencial de guarda en botella.
NarizDe gran intensidad y complejidad aromática, muestra un núcleo de fruta negra y roja madura en el que destacan moras, arándanos y ciruelas negras. La crianza en roble francés aporta matices balsámicos y especiados, con notas de cacao, regaliz, vainilla y delicados tostados. Aparecen además recuerdos frescos de hierbas aromáticas, como tomillo y monte bajo, que dan profundidad y elegancia al conjunto.
BocaEntrada amplia y generosa, de textura carnosa y envolvente, sostenida por una expresión frutal intensa. Los taninos son maduros, firmes y pulidos, y aportan estructura sin restar elegancia. Pese a sus 14,5 % vol., la acidez natural, favorecida por los 1.000 metros de altitud del viñedo, le da una frescura sorprendente y un equilibrio notable.
FinalEl final es largo y persistente, con una complejidad mineral que recuerda a los suelos ferrosos y silíceos del viñedo.

Críticas y premios

  • Premio · 2023 Avaliação da Comunidade (Vivino)O Altos del Enebro Crianza conta com uma excelente pontuação média de 4.2 / 5 estrelas
  • Premio Prémio Nacional El Suplemento (Espanha)A adega recebeu a prestigiada distinção nacional de "Bodega del Año" (Adega do Ano)

Servir y degustar

Temperatura16–18 °C
CopaCopa de tinto (amplia)

¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO

Maridajes, alternativas y consejos en segundos

Descripción

Altos del Enebro Crianza 2023 es un prestigioso tinto español elaborado por la bodega boutique Altos del Enebro, situada en el municipio de Milagros (Burgos), en el corazón de la prestigiosa D.O. Elaborado por el enólogo Rodrigo González a partir de viñedos plantados a unos 1.000 metros de altitud, destaca por su elegancia y su marcado carácter mineral. Un tinto de gran concentración y personalidad, que une potencia, profundidad aromática y elegancia. Ideal con chuletón de buey madurado, vacío a la parrilla o lomo de añojo a la pimienta negra.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.

Ayuda para elegir

¿Es para ti este vino?