Domaine Confuron-Cotetidot Gevrey Chambertin Tinto 2021

El Domaine Confuron-Cotetidot Gevrey Chambertin Tinto 2021 es un tinto de Borgoña, en Francia, elaborado exclusivamente con Pinot Noir y conocido por su perfil con cuerpo y su potencial de guarda.

Los Confuron (Yves, Jean-Pierre y el patriarca, Jacky) son las generaciones actuales de una familia muy antigua de Borgoña, de la que incluso hay menciones en la corte de Luis XIV. El domaine lo dirigen Yves y Jean-Pierre, aunque su alma es Yves, que reparte su tiempo con el Domaine de Courcel, en Pommard. La familia está muy unida y el padre, Jacky, echa una mano siempre que puede. Varias cualidades hacen especial a este productor. En primer lugar, a diferencia de la mayoría de los productores de Borgoña, Yves vendimia mucho más tarde, esperando a que la Pinot Noir esté bien madura, y vinifica con el 100 % del raspón, en busca de frescura y finura. En segundo lugar, una filosofía purista, sin intervenciones que perjudiquen la viña o la uva, unida a un rigor casi obsesivo. El resultado son grandes vinos que al principio pueden parecer "demasiado" golosos, pero que al cabo de media docena de años se vuelven magistrales. Como curiosidad, y es un honor que no tiene ninguna otra familia, existe en Borgoña una variedad de Pinot Noir llamada Pinot Confuron.

Unas notas punzantes de madera y reducción dominan ahora la nariz. Por lo demás, los sabores detallados, frescos y relativamente refinados, de peso medio, tienen una bonita sensación de tensión subyacente y aportan una potencia concentrada a un final sabroso, joven y austero.