Domaine Confuron-Cotetidot Vosne-Romanee 2021

El Domaine Confuron-Cotetidot Vosne-Romanée 2021 es un tinto clásico de Borgoña, conocido por su concentración y su estructura firme, rasgos del estilo de vinificación de Yves Confuron, que usa un 100 % de racimo entero (whole-cluster) y una larga crianza en barricas de roble francés.

Los Confuron, Yves, Jean-Pierre y el patriarca Jacky, son las generaciones actuales de una familia muy antigua de Borgoña; incluso hay menciones a ella en la corte de Luis XIV. El domaine lo dirigen Yves y Jean-Pierre, aunque el alma es Yves, que reparte su tiempo con el Domaine de Courcel, en Pommard. La familia está muy unida y el padre, Jacky, siempre echa una mano cuando puede. Varias cualidades hacen especial a este productor. La primera es que, a diferencia de la mayoría de los productores de Borgoña, Yves vendimia mucho más tarde, esperando a que la Pinot Noir esté bien madura, y vinifica con el 100 % del raspón, en busca de frescura y finura. La segunda, una filosofía purista, sin intervenciones que perjudiquen a la viña o a la uva, unida a un rigor casi obsesivo. El resultado son grandes vinos que al principio pueden parecer "demasiado" golosos, pero que con media docena de años se vuelven magistrales. Como curiosidad, y es un honor que no tiene ninguna otra familia, en Borgoña existe una variedad de Pinot Noir llamada Pinot Confuron.