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FICHA TÉCNICA

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Añada
2025
País
PortugalPortugal
Región
Azores
Tipo
Blanco
Productor
Insula Vinus
Enólogo
Paulo Machado
Variedades
Terrantez do Pico
Graduación
12% vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Blanco

Acidez
Dulzor
Alcohol12 % vol

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Blanco

Acidez

Nivel 3 de 5 — Fresca y equilibrada – como una manzana verde

Por debajo de lo típico (4,1) · Típico: media de 434 blancos de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada Este vino
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar
  5. 5Alta: vibrante, afilada

En la práctica, en este vino

Versátil en la mesa: pescado a la plancha, aves, ensaladas templadas. Un frío moderado realza la frescura.

Perfil del vino · Blanco

Dulzor

Nivel 1 de 5 — Seco – sin azúcar que se note, solo fruta

En línea con lo típico (1,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible Este vino
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso

En la práctica, en este vino

Acompaña toda la comida, de lo salado a lo ligeramente picante. Evita los postres dulces: lo hacen parecer amargo.

Perfil del vino · Blanco

Alcohol 12 % vol

Nivel 2 de 5 — Moderado – un calor discreto

Por debajo de lo típico (3,1) · Típico: media de 453 blancos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 12 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol Este vino
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Ligero en la mesa: pescado, tapas, cocina de verano.

Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · o cubitera con hielo y agua 20 min
CopaCopa de blanco

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Descripción

El Insula Como Deus O Fez Terrantez 2025 es un aclamado blanco de las Azores, elaborado por Insula Vinus con la firma del reputado enólogo Paulo Machado. Esta añada acaba de recibir el prestigioso Prémio Excelência 2026 de la revista Paixão Pelo Vinho, con unos impresionantes 18 puntos en cata a ciegas.

Nota de cata

Origen y terruño
Procedente de la costa sur de la isla de Pico, este vino nace exclusivamente de viñas plantadas en suelos volcánicos, un rasgo decisivo para su identidad, su frescura y su marcada expresión mineral.

La variedad
Se elabora con Terrantez do Pico, una de las variedades autóctonas más raras y nobles de las Azores, que llegó a estar en peligro de extinción. El nombre del vino recupera un antiguo refrán popular azoriano: «As uvas de Terrantez não as comas nem as dês, para vinho Deus as fez» («Las uvas de Terrantez, ni te las comas ni las regales: Dios las hizo para el vino»), reflejo de la importancia histórica de esta variedad en la tradición vitivinícola de la región.

Perfil sensorial
En la copa muestra un perfil de blanco vibrante, fresco y muy gastronómico, marcado por una acidez equilibrada y una notable tensión. Las notas cítricas y florales le dan elegancia y precisión, mientras que el componente salino refuerza su personalidad atlántica y su vínculo con el terruño volcánico de Pico.

En boca
Dominan la frescura y la mineralidad, con una textura firme y una definición excelente. La acidez aporta equilibrio y energía y prolonga la experiencia en un final marcado por una clara sensación salina.

En resumen
Un blanco de carácter singular, en el que la Terrantez do Pico, los suelos volcánicos y la influencia atlántica se unen para crear un vino de gran frescura, tensión y vocación gastronómica.

Exclusividad: La producción es extremadamente limitada; de añadas anteriores (como la 2022) se elaboraron solo unas 1.050 botellas

Trayectoria de premios y críticas de la marca

El éxito de esta añada da continuidad a los excelentes resultados que este Terrantez do Pico ha obtenido de la crítica especializada en ediciones anteriores:

Robert Parker (Wine Advocate): La añada 2022 alcanzó unos impresionantes 94 puntos.

Revista de Vinhos: Presencia habitual con puntuaciones muy altas, a menudo 92 puntos en añadas anteriores.

Grandes Escolhas: Distinguido anteriormente con 18 / 20 puntos por su excelente frescura volcánica y su salinidad.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.