Raventós I Blanc de la Fincade la Finca

Raventós i Blanc De la Finca es un prestigioso espumoso español biodinámico, elaborado en Cataluña por la histórica bodega Raventós i Blanc con el método tradicional. Destaca por haber dejado voluntariamente la D.O. Cava para formar parte de Conca del Riu Anoia, una indicación geográfica estricta creada para expresar el terruño mineral y los suelos ricos en fósiles marinos de la finca.

The Wine Advocate
RP 93

El De La Finca procede solo de viñas propias, con un 60 % de Xarel·lo, un 30 % de Macabeu y un 10 % de Parellada, y gana complejidad y matices gracias a una larga crianza: nada menos que 30 meses en botella sobre lías, con tapón de corcho tras la segunda fermentación. Es totalmente seco, sin ajustes, y se comercializa como brut nature.

Muestra un color amarillo brillante, casi fluorescente, y una nariz muy expresiva, con notas de levadura y hierbas mediterráneas. Es más sutil y complejo, con burbujas más pequeñas e integradas y una boca vibrante, limpia, precisa y muy sabrosa.

Las uvas proceden de parcelas en ladera ya clasificadas por el abuelo de Pepe Raventós. Allí los rendimientos son más bajos, algo aún más marcado en esta añada, que se expresa con claridad en el vino, ya que siempre se elabora con las mismas parcelas. Los racimos enteros se prensan para buscar más potencial de guarda, y la fermentación se hace en hormigón, siempre con la intención de crear un vino longevo.

Un vino generoso de un año generoso. Se produjeron 55.000 botellas y 1.000 mágnums.