Baigorri Belús 2018

Baigorri Belus es la otra joya de la casa. Todo el conocimiento y capacidad de selección de Baigorri B70 se aplica a este vino con la diferencia de la protagonista, la uva Mazuelo que se acompaña con un poco de Tempranillo. Un vino tinto con Denominación de Origen Calificada Rioja Alavesa, procedente de viñas viejas con una edad media de 50 años, situadas en la ciudad de Samaniego, al pie de la Cordillera Cantábrica. Estos viñedos se trabajan bajo criterios de agricultura sostenible y armonía con la naturaleza con un trabajo 100% manual.

Elaborado principalmente con uva Tempranillo, más una pequeña proporción de Mazuelo. La uva fue seleccionada manualmente, grano a grano, mediante mesas de selección y vibración. Uva despalillada sin estrujar, macerada en depósitos especiales con control de temperatura y fermentaciones largas a temperaturas moderadas para mantener las características del fruto. Este vino envejeció en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. Lo interesante de este vino es el comportamiento de otra variedad poco común en Rioja Alavesa, en su misma zona geográfica. Un vino realmente diferente a lo que está acostumbrado Baigorri.