Château Cos d'Estournel 2016 2016

El Château Cos d'Estournel es un segundo grand cru classé de 1855 en Saint-Estèphe, reconocible por las pagodas de inspiración oriental de su bodega y vecino directo de Pauillac. Sus vinos de Cabernet Sauvignon y Merlot son famosos por su profundidad y su exotismo aromático, y la añada 2016 es una de las más aclamadas de la historia reciente de la propiedad. Obtuvo 100 puntos Robert Parker, 97 puntos Decanter, 96 puntos Wine Spectator y 100 puntos James Suckling.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.