Cistus Grande Reserva 2018

Grande Reserva sólo se elabora en años excepcionales. Después de la vinificación, los lotes se evalúan periódicamente durante la crianza en barrica. Se seleccionan los mejores lotes y tras su análisis final se toma la decisión de embotellarlos bajo la marca Grande Reserva.

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y mediante remontados “turbo-pigeur”, que permite una suave extracción de los taninos. Tras una corta maceración postfermentativa el vino se envejece. Se pega con claras de huevo y tras una ligera filtración se embotella el lote.

Visualmente aparece un granate profundo y brillante con un halo blanco.

Es rico y complejo, destacando la fruta madura de hueso, ciruela y cereza negra, y su mermelada. Presenta también una rica complejidad de aromas especiados, de madera tostada y de cacao. Luego notas florales de jara. La estructura aromática es rica y multicapa, finamente intrincada.