Horácio Simões Moscatel de Setúbal Patrimonio

Este Moscatel Roxo es el resultado de un intenso trabajo compartido entre el viñedo y la bodega. El viñedo fue monitoreado y mimado en todo momento para que los rendimientos no superaran los 2500 litros/ha y la uva llegara a bodega en un estado sano y en óptima madurez. En la bodega se diseñó un proceso de vinificación “adecuado” para este producto, diferente a lo habitual en otras empresas de la región. Consiste en una intensa selección de racimos seguida de una maceración prefermentativa durante 5 días, tras lo cual se deja iniciar la fermentación muy lentamente y de forma homogénea en todo el depósito, llegando a ¾ de fermentación en 3 días, beneficiando a este vino con los mejores vinos espirituosos disponibles. en el mercado seleccionado por los técnicos de la empresa, seguido de una maceración postfermentativa de 5 largos meses. La etapa final se realiza en barricas de Roble Francés de 225 litros (utilizadas para 2 a 3 Vinos), donde permanece concentrado. Para este vino se seleccionaron las mejores barricas.