Prima 2022

El San Román Prima 2022 es un prestigioso tinto español de Bodegas y Viñedos San Román, en la D.O. Toro (Castilla y León). Esta añada destaca por ser una versión más fresca, afrutada y accesible de la región, sin perder la identidad y la fuerza propias de Toro.

The Wine Advocate
RP 92

Catado por: Luis Gutiérrez

El tinto más delicado, el Prima 2022, resulta sorprendentemente aromático, de estructura fina y muy accesible. Elegante, suave y de textura aterciopelada, destaca por ser extraordinariamente fácil de beber dentro de la denominación. Se elabora con 85 % Tinta de Toro y 15 % Garnacha, con uva despalillada y fermentada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Se crio 12 meses en barricas y fudres de distintas edades.

Tiene un grado moderado de 14 % y un pH de 3,6. Se elaboraron 1.450.000 botellas. Se embotelló en mayo de 2024.

San Román es el proyecto de la familia García, vinculada a Mauro, en Toro. En los últimos años han aumentado el porcentaje de Garnacha en su vino homónimo, lo que aporta más finura y profundidad aromática al coupage.

La finca cuenta con 130 hectáreas de viñedo, cultivadas en ecológico y con algunas prácticas biodinámicas, para aumentar la materia orgánica del suelo. Según los productores, este enfoque se traduce en vinos más puros y expresivos. La producción anual ronda las 290.000 botellas.

La añada 2022 fue muy seca, con solo un tercio de la precipitación media. Sin embargo, las noches refrescaron al final del verano y la maduración fue más suave y lenta, lo que dio vinos especialmente aromáticos.

En cuanto al vino de gama alta de la finca, la añada 2020 estuvo marcada por una primavera y un ciclo bastante húmedos. Aun así, el final de la temporada fue muy caluroso y la vendimia se adelantó.

Publicado el 19 de junio de 2025