Château Tertre Roteboeuf 2010 2010

El Tertre Roteboeuf es un vino de culto de Saint-Émilion, creado por François y Émilie Mitjavile. Aunque nunca ha solicitado clasificación oficial, sus tintos de Merlot y Cabernet Franc, nacidos en un anfiteatro de arcilla y caliza, son disputados por coleccionistas de todo el mundo, y 2010 es uno de los grandes años de Burdeos.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.