Vincent Fils Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2019

Según el equilibrio ácido/alcohol de la cosecha y el criterio de nuestro enólogo Antoine VINCENT, realizamos la fermentación maloláctica total o parcial. Cada una de nuestras parcelas se vinifica por separado y se mezcla progresivamente después del prensado y degustación periódica. Los vinos se acaban con bentonita (arcilla natural) si es necesario, seguido de una ligera filtración. La Cuvée final de Tête de Cru reposará durante un largo período en tanques de acero inoxidable a alta temperatura controlada hasta su embotellado. El maridaje y armonía entre los diferentes orígenes comenzará en depósito y se completará tras tres o cuatro meses en botella.

Color Amarillo claro y pálido, con toques verdes, agradable y claro.Trufa: crujiente y madura, cítricos, manzanas y limón, almendras y avellanas ahumadas. Toques minerales y buen frescor. Sensación en boca: Fresco y atrevido, buena riqueza hacia el paso por boca, muy clásico en su definición. Mucha fruta madura, almendras, algo de roble delicado y un ligero ahumado. Armonía: Un vino completo con agradable mineralidad y redondez. Buena intensidad, fresco, con un bonito volumen.