Quinta do Monte D'Oiro EX AEQUO 2022

O Quinta do Monte D'Oiro EX AEQUO 2022 é um dos vinhos tintos mais emblemáticos e prestigiados da região vitivinícola de Lisboa (Alenquer). Criado pelo produtor José Bento dos Santos, este vinho nasceu originalmente de uma parceria histórica com o prestigiado produtor do Vale do Ródano, Michel Chapoutier. Trata-se de um topo de gama de perfil europeu que combina na perfeição a frescura atlântica com a estrutura de grandes castas.

Apresenta uma cor rubi profunda, concentrada e luminosa. O perfil aromático, inicialmente discreto, revela uma frescura notável, com apontamentos de cereja preta, frutos silvestres vermelhos e notas de bosque, complementadas por nuances de fruta em geleia. À medida que evolui no copo, surgem camadas de maior complexidade, onde se destacam o cravinho, o fumo, o alcaçuz e uma subtil mineralidade que evoca o grafite de um lápis acabado de afiar.

Na boca, revela um corpo médio, sustentado por uma estrutura firme e uma acidez precisa, que lhe confere tensão e vivacidade. Os taninos, bem definidos e harmoniosamente integrados, imprimem textura e profundidade ao conjunto. O final é longo e persistente, marcado por um toque especiado e uma frescura que prolonga a experiência de prova.

Harmonização Gastronómica

Pela sua estrutura e perfil apimentado, acompanha na perfeição pratos ricos de carne, tais como carnes maturadas, sela de borrego, cabrito assado no forno ou caça (como pombo estufado). Deve ser servido idealmente entre os 16ºC e os 18ºC.