O Natal em Portugal é uma festa de tradições e sabores inconfundíveis. As mesas repletas de pratos tradicionais oferecem uma experiência gastronómica única, e para elevar ainda mais essa experiência, a escolha certa de vinhos é essencial. No Blogue Vinogrande, desvendamos as harmonizações perfeitas para os pratos principais e sobremesas emblemáticas desta época festiva.
Polvo Cozido
O Polvo Cozido, com batatas e couve, é uma iguaria típica do Natal nas regiões de Trás-os-Montes, Douro e Minho. A riqueza deste prato pede um vinho branco que complemente a sua complexidade. Recomendamos o Cottas Garrafeira Branco 2020, um exemplar notável da região do Douro.
Este vinho apresenta-se num tom citrino-palha, revelando uma expressiva gama aromática. No nariz, notas frescas de frutas cítricas, flor de laranjeira e um toque mineral. Em boca, sua excelente estrutura e equilíbrio, com acidez vibrante, harmonizam-se perfeitamente com o sabor do polvo. Uma expressão magnífica do potencial do Douro para brancos de excelência.
Para quem aprecia um tinto de grande elegância, o Titular Reserva Tinto 2018 é uma escolha excecional. Com uma cor rubi intensa, este vinho revela um aroma complexo, com notas de frutos vermelhos e pretos, enriquecido pela floralidade característica da Touriga Nacional. Taninos equilibrados e um final elegante completam esta experiência sensorial.
Bacalhau
O Bacalhau, presente em mesas de Norte a Sul do país, exige uma combinação precisa de vinhos brancos encorpados, mas frescos. A casta Arinto é uma companhia ideal, transversal ao país, assim como a exclusiva Encruzado do Dão.
No entanto, para quem ousa apreciar o bacalhau com tintos, sugerimos explorar os aromas e sabores do Torre de Aguiã Vinho Verde Tinto. Com aspeto límpido e aroma vinoso, este vinho encorpado e harmonioso é uma surpreendente escolha alternativa.
Outra opção é o MOB Senna Tinto 2019, um vinho profundamente colorido com um aroma fresco e frutado. Taninos firmes, mas maduros, proporcionam uma experiência precisa e delicada.
Peru
O Peru, recheado e assado no forno, é o protagonista no Sul de Portugal. Para acompanhar esta carne sumarenta, sugerimos um vinho de carácter como o Touriga Nacional da Beira Interior ou um Syrah do Tejo ou Algarve.
Se a preferência recai sobre um tinto robusto, o Quinta do Couquinho Unius Reserva 2020 é uma escolha sublime. Com uma cor púrpura profunda, aromas florais e notas de fruta, este vinho apresenta uma estrutura volumosa, taninos persistentes e um final elegante.
Outra opção de destaque é o Garmón Ribera del Duero 2019, um monovarietal deTempranillo envelhecido com precisão em carvalho francês. Elegante, estruturado e com capacidade de envelhecimento, é uma adição emocionante ao cardápio natalício.
Sobremesas
As sobremesas natalícias portuguesas são uma verdadeira celebração de doçura e tradição. Para harmonizar com essas delícias, escolhemos vinhos que elevam cada doce a um patamar extraordinário.
Frutos Secos e Bolo Rei: Acompanhe com o delicado Champagne Jacques Lassaigne Reserve Extra Brut Blanc de Blancs. Com aromas de fruta branca, citrinos e um final ligeiramente amargo, este espumante é a escolha perfeita para realçar os sabores dos frutos secos e do Bolo Rei.
Rabanadas e Aletria: O clássico Vinho do Porto Tawny Kopke 10 Anos é uma opção sofisticada. Com cor aloirada e aromas especiados, este Porto elegante e complexo complementa a doçura das rabanadas e aletria de forma sublime.
Pão de Ló e Queijo da Serra: Finalize a refeição com o imponente Vinho do Porto Vista Alegre Vintage 2020. Proveniente da Quinta da Vista Alegre, este vinho de grande potencial de envelhecimento destaca-se pela sua complexidade, acompanhando na perfeição o Pão de Ló e o Queijo da Serra.
Ao mergulhar nas tradições culinárias portuguesas, esta seleção de vinhos pretende aprimorar cada momento à mesa, criando uma experiência gastronómica natalícia verdadeiramente memorável.
