Patrick Javillier Bourgogne Cuvée Oligocène Branco 2024

O Patrick Javillier Bourgogne Cuvée Oligocène Branco 2024 é um vinho branco de excelente pedigree produzido pela prestigiada vinícola Domaine Patrick Javillier, localizada em Meursault, na Côte de Beaune, Borgonha (França). O nome "Oligocène" faz referência direta à época geológica dos solos calcários onde as parcelas de vinha estão situadas.

Perfil Sensorial: Um vinho de grande distinção, elegante e marcado por uma expressiva mineralidade. O aroma revela delicadas notas florais, envolvidas por sugestões de pêssego, maçã cozida e discretos apontamentos cítricos, num conjunto de grande finesse e definição.

Na Boca: Mostra-se amplo e envolvente, com uma textura cremosa equilibrada por uma frescura vibrante. A estrutura é harmoniosa e o final prolonga-se com elegância, deixando notas especiadas e uma distinta sensação salina.

Estágio e Vinificação: O estágio decorre tradicionalmente em barricas de carvalho durante cerca de 16 a 18 meses, com uma utilização criteriosa de madeira nova, procurando preservar a pureza da fruta, a expressão mineral e a identidade do terroir.

Harmonização: Versátil à mesa, pode ser apreciado como aperitivo ou acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes brancas, nomeadamente frango e peru.