Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle TT 2019

Viticultores desde el siglo XVII, la familia Confuron siempre ha seleccionado y propagado vides para garantizar que su material vegetal produzca la más alta calidad, e incluso tienen un clon de Pinot que lleva su nombre: 'Pinot Confuron'.

El dominio cuenta con varios viñedos Grands Cru, así como dos hectáreas del gran Vosne Romanée Premier Cru 'Les Suchots'. En total hay unas 12 hectáreas. Las vides nunca han visto herbicidas químicos arados y administrados de forma orgánica.

Los Confuron siempre han utilizado la fermentación de racimos enteros, cosechando tarde, lo que realmente es una necesidad para que los raspones estén bien maduros y no impartan sabores verdes al vino. Un poco como los Thévenets con sus blancos en Mâconnais, cosechan mucho más tarde que pueden parecer de añadas diferentes a los demás. Yves cree que 2007 fue su mejor cosecha de la primera década de este milenio y probablemente sería el único productor de la Côte de Nuits que lo diría. Yves también elabora los vinos del Domaine de Courcel en Pommard, de la misma manera.

Yves, obstinado y lacónico como siempre, descarta a quienes elaboran vinos claros mediante "infusión" y dice que no lograr que los racimos enteros maduren adecuadamente -y utilizarlos enteros- es no obtener todo lo que el terroir puede ofrecer. Los vinos que elabora son oscuros, ricamente concentrados y, a menudo, difíciles de degustar durante su desarrollo, pero la experiencia demuestra que envejecen brillantemente. Defendiendo su decisión de vendimiar tarde, dijo una vez que "se pierde la diferenciación entre añadas" si no se hace esto, haciendo vinos de "corta y pega" que son iguales todos los años... si se paga una entrada a la ópera , no quiere escuchar a un cantante de variedades".