Billecart Salmon Brut Sous Bois

Name: Billecart Salmon Brut Sous Bois
Brand: Billecart Salmon
Price: 94.50 EUR
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92 puntos Robert Parker, 94 puntos Wine Spectator, 94 puntos James Suckling y 91 puntos Decanter

FICHA TÉCNICA

País: FranciaFrancia
Región: Champagne
Tipo: Champagne
Productor: Billecart Salmon
Variedades: Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir
Graduación: 12% vol.
Botella: 750 ml

Perfil del vino

Dulzor

Cuerpo

Acidez

Descripción

The Wine Advocate
RP 91

Catado por: Kristaps Karklins

Basado sobre todo en la añada 2017 (con un 34 % de vinos de reserva que se remontan a 2006), fermentado a baja temperatura y vinificado íntegramente en roble, el NV Le Sous Bois une uvas de amplias zonas de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs (en particular Oger, Chouilly y Cramant).

Degollado con un dosage de cinco gramos por litro en la primavera de 2023, tras cinco años sobre lías, muestra aromas de manzana verde, vainilla, melocotón y frutos secos tostados, entrelazados con notas de azúcar caramelizado.

En boca tiene cuerpo medio a pleno, precisión y una estructura delicada, con un núcleo de fruta joven sostenido por una acidez vibrante y unos fenólicos sutilmente amargos que se afirman en el final. Ante las dificultades de la añada, lleva una proporción de Chardonnay más alta de lo habitual.

La historia de esta botella

Champagne — Champagne

The Wine AdvocateRP 91Catado por: Kristaps KarklinsBasado sobre todo en la añada 2017 (con un 34 % de vinos de reserva que se remontan a 2006), fermentado a baja temperatura y vinificado íntegramente en roble, el NV L...