Quinta do Monte D'Oiro EX AEQUO 2022

Quinta do Monte D'Oiro EX AEQUO 2022 es uno de los tintos más emblemáticos y prestigiosos de la región de Lisboa (Alenquer). Creado por el productor José Bento dos Santos, nació de una alianza histórica con el prestigioso productor del valle del Ródano Michel Chapoutier. Es un vino de gama alta de perfil europeo que une a la perfección la frescura atlántica y la estructura de grandes variedades.

Tiene un color rubí profundo, concentrado y luminoso. El perfil aromático, discreto al principio, muestra una frescura notable, con toques de cereza negra, frutos rojos silvestres y notas de bosque, con matices de fruta en gelatina. Al evolucionar en la copa aparecen capas de mayor complejidad: clavo, humo, regaliz y una sutil mineralidad que evoca el grafito de un lápiz recién afilado.

En boca es de cuerpo medio, sostenido por una estructura firme y una acidez precisa que le da tensión y viveza. Los taninos, bien definidos y armoniosamente integrados, aportan textura y profundidad. El final es largo y persistente, con un toque especiado y una frescura que alarga la cata.

Maridaje

Por su estructura y su perfil especiado, acompaña a la perfección platos ricos de carne, como carnes maduradas, silla de cordero, cabrito asado al horno o caza (como pichón guisado). Servir idealmente entre 16 ºC y 18 ºC.