Envío gratis a España peninsular desde 150 € · Pagos seguros
Susana EstebanAlentejo

34,85 €
3 plazos desde 11,61 € sin intereses Al enviar11,61 € 30 días11,61 € 60 días11,63 € Sin intereses · puede aplicarse una tarifa de servicio · Cómo funciona ›
Pide antes del 18 dic para recibirlo antes de Navidad · quedan 62 d 2 h
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.
Año
WhatsApp

Compra una caja de 6 y ahorra un 10%

31,36 € por botella 209,10 € 188,19 € la caja de 6

-10%

Descuento aplicado automáticamente en el carrito. No acumulable con otros códigos.

FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

Añada
2022
País
PortugalPortugal
Región
Alentejo
Tipo
Tinto
Productor
Susana Esteban
Enólogo
Susana Esteban
Variedades
Mezcla variedades de uva tradicionales de la Serra de São Mamede
Graduación
13% vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Tinto

Cuerpo
Taninos
Acidez
Alcohol13 % vol
Dulzor

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Tinto

Cuerpo

Nivel 4 de 5 — Lleno y amplio – como nata ligera

En línea con lo típico (3,8) · Típico: media de 711 tintos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio Este vino
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

Pide platos con estructura: carnes rojas, asados, setas, quesos curados.

Perfil del vino · Tinto

Taninos

Nivel 2 de 5 — Suave – textura aterciopelada

Por debajo de lo típico (3,2) · Típico: media de 708 tintos de Vinogrande

Qué es

Los taninos vienen de los hollejos, las pepitas y la madera. Dan estructura y longevidad a los tintos y se suavizan con el tiempo.

Dónde se nota

En las encías, el interior de las mejillas y los dientes: esa sequedad áspera, como tras un té negro fuerte.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

Los laboratorios miden los polifenoles totales (índice IPT), pero ese dato rara vez se publica. En la escala valoramos la cantidad y la textura de los taninos en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajos: sedosos
  2. 2Medio-bajos: suaves Este vino
  3. 3Medios: presentes
  4. 4Medio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

En la práctica, en este vino

Acompaña aves, cerdo y pasta sin cansar.

Perfil del vino · Tinto

Acidez

Nivel 3 de 5 — Fresca y equilibrada – como una manzana verde

Por debajo de lo típico (3,6) · Típico: media de 702 tintos de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de las variedades (Wine Folly / WSET), al no tener un dato específico. Estimación

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada Este vino
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar
  5. 5Alta: vibrante, afilada

En la práctica, en este vino

Versátil en la mesa: pescado a la plancha, aves, ensaladas templadas. Un frío moderado realza la frescura.

Perfil del vino · Tinto

Alcohol 13 % vol

Nivel 3 de 5 — Equilibrado – calor suave al final

Por debajo de lo típico (4,2) · Típico: media de 716 tintos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 13 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol Este vino
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Equilibrio clásico, cómodo con la mayoría de los platos.

Perfil del vino · Tinto

Dulzor

Nivel 1 de 5 — Seco – sin azúcar que se note, solo fruta

En línea con lo típico (1,0) · Típico: media de 720 tintos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible Este vino
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso

En la práctica, en este vino

Acompaña toda la comida, de lo salado a lo ligeramente picante. Evita los postres dulces: lo hacen parecer amargo.

Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 16–18 °CSi la sala supera 20 °C, 15 min en el frigorífico
CopaCopa Burdeos
Abrir antes 15 min · Sin decantar

¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sumiller IA NUEVO

Maridajes, alternativas y consejos en segundos

Descripción

El Susana Esteban A Centenária Tinto 2022 es un gran tinto de la región del Alentejo, concretamente de la Serra de São Mamede, conocido por su frescura y elegancia, rasgos que lo distinguen del perfil más cálido y corpulento típico de la región.

The Wine AdvocateRP 94Catado por: Luis Gutiérrez

«A Centenária» se elaboró por primera vez en 2021 con uvas de un viñedo centenario de la Serra de São Mamede plantado en field blend (variedades mezcladas en la misma parcela). El A Centenária 2022 fermentó en lagar abierto de acero inoxidable y se crio ocho meses en barricas usadas. Susana quería preservar la pureza de las viñas viejas rodeadas de bosque, con la frescura de las plantas y las flores y sin interferencia de la madera. Es bastante perfumado y floral, con notas de acícula de pino y hierbas aromáticas. Tiene muy buena frescura, textura y taninos finos, procedentes de los suelos graníticos. El field blend típico de la zona incluye Trincadeira Preta, Aragonez, Grand Noir y Alicante Bouschet, entre otras, con menos variedades que en los blancos. Tiene 13 % de alcohol y un pH de 3,72, con 5,6 gramos de acidez. En boca es de cuerpo medio, delicado, elegante y equilibrado, fresco y refinado, con la delicadeza y el detalle de las viñas viejas. Se elaboraron 3.900 botellas. Se embotelló en junio de 2023.

Susana Esteban es una enóloga gallega que ha desarrollado su carrera en Portugal —en Quinta do Côtto y Quinta do Crasto, en el Douro, y después en el Alentejo, donde asesora a varios productores y lleva su propio proyecto desde 2011—. Elabora entre 35.000 y 40.000 botellas al año. Cada año colabora con otro enólogo o personalidad del vino en un vino llamado Sidecar; los dos últimos, con el productor de Champagne Emmanuel Lassaigne y con el gallego José Luis Aragunde, de Ribeira de Fefiñáns.

Trabaja en la zona de Portalegre, un área más fresca y de mayor altitud del Alentejo, donde la maduración es más lenta y la vendimia más tardía que en el sur de la región. Trabaja con viñedos arrendados y compra uva, pero ha adquirido una finca en Alegrete donde ha plantado cinco hectáreas, un 60 % de tintas y un 40 % de blancas, que en el futuro completarán su gama actual.

Publicado: 4 de abril de 2024

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.