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Pascal Doquet Brut Blanc de Blancs Horizon
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Pascal Doquet SAS
Vertus, Champagne, Francia · desde 2004
Pascal Doquet trabaja en el domaine familiar en Vertus desde 1982 y dirigió la casa de sus padres de 1995 a 2003. En 2004 lanzó su propia marca con su mujer, Laure; dejó los herbicidas en 2001 y tiene certificación ecológica desde la cosecha de 2010. Son unas 8,7 hectáreas, 95% Chardonnay, en Le Mesnil-sur-Oger, Vertus y Mont Aimé; su hijo Noé se unió en 2017.
- Fundación
- 2004
- Región
- Vertus, Champagne, Francia
Datos clave
- Marca propia desde 2004
- Ecológico certificado desde 2010
- Unas 8,7 ha, 95% Chardonnay
Equipo de enología
Enología
Pascal Doquet
Bodegas con las que trabaja
FICHA TÉCNICA
Toca cada ficha para saber más
- País
- FranciaFrancia
- Región
- Champagne
- Tipo
- Champagne
- Productor
- Pascal Doquet SAS
- Enólogo
- Pascal Doquet
- Variedades
Chardonnay- Graduación
- 12,5 % vol.
- Botella
- 750 ml
Región · Francia
Champagne
La región vinícola más septentrional de Francia, sobre suelos de tiza. Cuna del método tradicional, con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
- País
- Francia
- Productor
- Pascal Doquet SAS
- Variedades
- Chardonnay
Productor
Pascal Doquet SAS
Vertus, Champagne, Francia · desde 2004
Pascal Doquet trabaja en el domaine familiar en Vertus desde 1982 y dirigió la casa de sus padres de 1995 a 2003. En 2004 lanzó su propia marca con su mujer, Laure; dejó los herbicidas en 2001 y tiene certificación ecológica desde la cosecha de 2010. Son unas 8,7 hectáreas, 95% Chardonnay, en Le Mesnil-sur-Oger, Vertus y Mont Aimé; su hijo Noé se unió en 2017.
- Fundación
- 2004
- Región
- Vertus, Champagne, Francia
- Enólogo
- Pascal Doquet
Enólogo
Pascal Doquet
- Bodegas y proyectos
- Pascal Doquet SAS
Variedades
Uvas de este vino
- Chardonnay
Blanca de prestigio mundial, muy expresiva del terruño. De la manzana y el cítrico en climas frescos a la fruta tropical y la mantequilla con barrica.
Ver vinos con Chardonnay
Graduación
12,5 % vol.
La graduación indica el % de alcohol en volumen.
Escala orientativa para vino — sugerencia por estilo.
Botella
750 ml
≈ 6 copas de 125 ml
Perfil del vino
Cuerpo
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «ligero».
Es la sensación de peso y volumen del vino en la boca: de ligero como la leche desnatada a envolvente como la nata. Depende sobre todo del alcohol, el extracto y, en los dulces, del azúcar.
Perfil del vino
Acidez
Este vino: 5 de 5 — más cerca de «vibrante».
Es la frescura que hace salivar, como un toque de limón. Da tensión y longevidad al vino y lo hace muy versátil en la mesa.
Perfil del vino
Alcohol
Este vino: 3 de 5 — en el punto medio (12,5 % vol.).
El alcohol aporta calidez y cuerpo. En vinos tranquilos suele ir de unos 11 % a 15 % vol. y, en generosos como el Oporto, ronda el 19–20 %.
Perfil del vino
Dulzor
Este vino: 1 de 5 — más cerca de «seco».
Es el azúcar residual que se percibe. Referencias de la normativa europea para vinos tranquilos: seco hasta ~4 g/L, semiseco hasta ~12 g/L, semidulce hasta ~45 g/L y dulce por encima.
Perfil del vino
Intensidad aromática
Este vino: 4 de 5 — más cerca de «exuberante».
Es la fuerza con la que el aroma sale de la copa: de discreto y sutil a exuberante.
Perfil del vino
Burbuja
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «delicada».
La sensación de la espuma en boca: de fina y cremosa a viva y vigorosa.
Perfil del vino
Espumoso · pajizo
Toca o pasa el ratón por una escala
Típico: media de 138 espumosos de Vinogrande
Notas de cata
Notas del productor
Críticas y premios
- Vinos Espirituosos
- Wine Spectator
Servir y degustar
Cáliz esbelto en tulipa: preserva la burbuja fina y revela los aromas.
desde 48,60 €
Sophienwald Phoenix Champagne
La forma de tulipa con boca cerrada mantiene la efervescencia, mientras el cáliz algo más ancho que una flauta deja expresar los aromas de crianza.
- MaterialSoplada a boca
- Unidades1 o 2 (estuche)
- LavavajillasMejor a mano
- ReferenciaSW1007
Qué hace
- Preserva la burbuja
- Abre los aromas
- Equilibra la acidez
Mejores vinos
Champagne, espumosos de método tradicional, Cava, espumosos rosados.
Cuidados
- Lavar a mano con agua tibia
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
Por qué para este vino: Espumoso de burbuja fina → Sophienwald Phoenix Champagne.
Cómo servir este vino
- Temperatura8–10 °C
- Abrir / decantaral servir
- Llenar hastala mitad de la copa
Explorar otras copas
UNO Perlé Sparkling
La forma esbelta mantiene la burbuja por más tiempo y concentra los aromas; pensada para el uso diario.
- MaterialCristal soplado a máquina
- UnidadesConjunto de 2
- LavavajillasSí, según el fabricante
- ReferenciaSW1010PERLE
Qué hace
- Preserva la burbuja
- Abre los aromas
- Equilibra la acidez
Mejores vinos
Espumosos, Cava, Prosecco, Champagne.
Cuidados
- Puede ir al lavavajillas
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
UNO Plus Universal
Un cáliz equilibrado que funciona con estilos muy distintos: práctico para el día a día y para la mesa con varios vinos.
- MaterialCristal soplado a máquina
- UnidadesConjunto de 2
- LavavajillasSí, según el fabricante
- ReferenciaSW1010PLUS
Qué hace
- Abre los aromas
- Más superficie para airear
- Equilibra la acidez
Mejores vinos
Blancos frescos, rosados, tintos aromáticos, espumosos y Oporto.
Cuidados
- Puede ir al lavavajillas
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
UNO Red Tinto
La tulipa concentra los aromas frutados y suaviza la percepción de la acidez; ligera y resistente para el día a día.
- MaterialCristal soplado a máquina
- UnidadesConjunto de 2
- LavavajillasSí, según el fabricante
- ReferenciaSW1010RED
Qué hace
- Abre los aromas
- Equilibra la acidez
- Suaviza los taninos
Mejores vinos
Tintos ligeros con acidez fresca y taninos suaves: Pinot Noir joven, Gamay, tintos jóvenes del Dão o de Galicia.
Cuidados
- Puede ir al lavavajillas
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
Cáliz alto y amplio: oxigena y suaviza los taninos de los tintos con cuerpo.
desde 48,60 €
Sophienwald Phoenix Bordeaux
Su gran cáliz da superficie al vino para abrir los aromas, y la altura dirige el vino al centro de la lengua, equilibrando taninos y fruta.
- MaterialSoplada a boca
- Unidades1 o 2 (estuche)
- LavavajillasMejor a mano
- ReferenciaSW1030
Qué hace
- Abre los aromas
- Más superficie para airear
- Suaviza los taninos
Mejores vinos
Tintos con cuerpo y taninos: Cabernet, Touriga Nacional, Douro, Alentejo, Rioja, Ribera del Duero.
Cuidados
- Lavar a mano con agua tibia
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
Cáliz ancho tipo globo: concentra los aromas delicados de Pinot Noir y Chardonnay.
desde 48,60 €
Sophienwald Phoenix Bourgogne
El cáliz ancho y el borde que se cierra concentran aromas finos y complejos; ideal para vinos aromáticos de acidez viva.
- Altura23 cm · Ø 13 cm
- MaterialSoplada a boca
- Unidades1 o 2 (estuche)
- LavavajillasMejor a mano
- ReferenciaSW1002
Qué hace
- Abre los aromas
- Más superficie para airear
- Equilibra la acidez
Mejores vinos
Pinot Noir, Borgoña, Barolo, Brunello, Chardonnay con crianza, tintos ligeros y elegantes.
Cuidados
- Lavar a mano con agua tibia
- Secar y pulir con microfibra
- Guardar de pie, sin apilar
Listo para beber; no necesita guarda.
¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO
Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
El Champagne Brut «Horizon» de Pascal Doquet se elabora exclusivamente con uvas 100 % Chardonnay, cultivadas en la Côte de Blanc, la zona más adecuada para las uvas de bayas blancas. Es una etiqueta Blanc de Blancs con un perfil fresco y refinado. Conclusión: Pascal Doquet Brut Blanc de Blancs “Horizon” es un champán refinado y de gran personalidad, que refleja magistralmente el terroir de la Côte des Blancs. Pascal Doquet, viticultor desde 1982, creó su propia marca en 2004, años después de hacerse cargo de los viñedos de su familia.
Con qué servir este vino
Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.
Ayuda para elegir
¿Es para ti este vino?
Tres vinos parecidos de nuestra tienda, del mismo tipo (champagne), por región y precio.
…
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