Chardonnay Porcupine Ridge 2023

El Chardonnay Porcupine Ridge de Boekenhoutskloof proviene de la región del Cabo Occidental. El nombre del vino está inspirado en el puercoespín, uno de los habitantes más característicos de la bodega y símbolo de los esfuerzos por conservar la biodiversidad local.

Las uvas se cosechan en diferentes niveles de maduración para equilibrar frescura, frutosidad y estructura. La fermentación se realiza en frío en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, seguida de una maduración de tres meses en barricas de roble francés usadas.

Tiene un color amarillo pajizo. El aroma de este Chardonnay es intenso y vibrante, con una profusión de notas de limón, lima, pomelo, crema y piña. En boca es equilibrado, fresco, con toques cítricos y un agradable matiz especiado. El final es largo y persistente, con notas de manzana verde y verbena.

Este Chardonnay marida perfectamente con tempuras de verduras, aperitivos y flanes.