Vista Alegre Colheita Porto 2011

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente para pequenos cestos; são provenientes de uma única colheita e a vinificação segue a forma tradicional de se fazer Vinho do Porto. Após uma fase parcial das uvas, as uvas são pisadas a pé em antigos lagares de pedra. A fermentação ocorre com controle de temperatura, sendo interrompida com adição de aguardente (aguardente). Este vinho, tal como é feito, tem um grande potencial de envelhecimento. Vinho de colheita única, estagiou em cascos de carvalho durante um mínimo de 7 anos. Procure no contra-rótulo o ano de engarrafamento.

 

Notas de prova: Tawny com cor com nuances alaranjadas. Bem equilibrado, boa acidez e frescura, com aromas a passas, frutos secos e alguma baunilha. Suave e sedoso com textura forte e um final de prova longo.

Conselhos de armazenar e servir: A garrafa deve estar na posição vertical, a temperatura constante e longe da luz direta intensa. Após a abertura, consumir de preferência em 6 a 8 semanas. Para ser servido a uma temperatura entre 14º C e 16º C.

Emparelhamento com comida: Pode ser servido com café ou chocolates. Acompanha sobremesas como o crème Brule ou tarte de frutas e também sobremesas à base de chocolate, frutos secos e caramelo.