Bodega 2017

Sidónio de Sousa Garrafeira 2017 es un auténtico homenaje a la tradición de Bairrada y a la noble variedad Baga. Procedente de algunos de los viñedos más antiguos y prestigiosos de la región, este vino refleja el respeto por la autenticidad y el conocimiento acumulado durante varias generaciones.

En nariz, revela una notable complejidad, con notas de frutos rojos silvestres maduros (mora, guinda), envueltas en matices terrosos y balsámicos, y sutiles toques especiados y de madera vieja, derivados de su larga crianza en barricas de roble portugués. Su expresión aromática es profunda pero siempre fresca, con matices de hoja de tabaco, caja de puros y cuero ligero que anuncian su potencial de envejecimiento.

En boca, el vino es intenso y estructurado, con taninos firmes pero muy finos que sustentan una acidez vibrante que equilibra y prolonga el final. La fruta permanece presente, pero predominan la elegancia y pureza del Baga, con una textura pulida y un final largo y persistente, marcado por la frescura y la mineralidad.

Vinificado en lagar y envejecido en cemento y barricas de roble nacional de 4000L durante 18 meses, este Garrafeira es la prueba viviente de que la tradición puede producir vinos de enorme refinamiento y longevidad.

Conclusión: Un Baga excepcional, fiel a sus orígenes de Bairrada, con carácter, elegancia y una capacidad de maduración en botella que promete recompensar a los más pacientes durante muchos años. Ideal para quienes aprecian vinos auténticos, con identidad y marcados por el terroir.

Sugerencia de almacenamiento: Ya encantador, pero con potencial para evolucionar durante más de 15 años.
Temperatura de servicio: 16–18 °C.
Maridaje: Cochinillo al estilo Bairrada, carnes de caza o platos tradicionales ricos en sabor.