Bodega 2017

El Sidónio de Sousa Garrafeira 2017 es un verdadero homenaje a la tradición Bairrada y a la noble variedad de uva Baga. Procedente de algunos de los viñedos más antiguos y prestigiosos de la región, este vino refleja el respeto por la autenticidad y el conocimiento acumulado de varias generaciones.

En nariz, revela una notable complejidad, con notas de frutos rojos silvestres maduros (mora, cereza ácida), envueltos en matices terrosos, balsámicos y sutiles toques de especias y madera vieja, procedentes del largo período pasado en barricas de roble portugués. La expresión aromática es profunda, pero siempre fresca, con notas de hoja de tabaco, caja de puros y cuero ligero que anuncian su potencial de envejecimiento.

En boca, el vino es intenso y estructurado, con taninos firmes pero muy finos, que sostienen una acidez vibrante que equilibra y prolonga el conjunto. La fruta sigue presente, pero es la elegancia y pureza del Baga la que domina, con una textura pulida y un final largo y persistente, marcado por la frescura y la mineralidad.

Vinificado en lagar y envejecido en cemento y barricas de roble nacional de 4000L durante 18 meses, este Garrafeira es la prueba viviente de que la tradición puede producir vinos de enorme finura y longevidad.

Conclusión: Un Baga excepcional, fiel a sus orígenes Bairrada, con carácter, elegancia y una capacidad de evolución en botella que promete recompensar a los más pacientes durante muchos años. Ideal para quienes aprecian los vinos auténticos, con terroir e identidad.

Sugerencia de almacenamiento: Ya encantador, pero con potencial para evolucionar durante más de 15 años.
Temperatura de servicio: 16–18 °C.
Maridaje: Cochinillo a la Bairrada, carnes de caza, o platos tradicionales ricos en sabor.